Студена супа с цвекло - цветна, полезна и перфектна за лятото

Всички знаем, че в най-горещите дни апетитът често ни напуска и определено нямаме желание за тежки ястия и топли супи. И точно в тези моменти перфектна и също толкова полезна алтернатива са студените супи, които освен прохлада и засищане, ни носят и доза важни хранителни вещества. Ахо бланко: бяло гаспачо, испански таратор или просто свежа (и суперлесна) студена супа за лятото Понеже не става да живеем само на таратор, въпреки че понякога точно това ни се иска, може да разнообразим лятното си меню с една цветна супа с цвекло. Тя е традиционна за няколко европейски кухни - тези на Беларус, Литва, Латвия, Полша и Украйна. И, както се досещаме, се консумира предимно в летните месеци. Съхранява се в хладилник и се сервира добре охладена, като може да добавим дори няколко кубчета лед. Джейми Оливър определя именно версията на студените супи "члодник" с цвекло като своята любима заради комбинацията и баланса на вкусовете, съчетани с полезната прохлада, която ни носи. А ето и неговата рецепта. Първо измиваме добре всички части на цвеклото. Обелваме, нарязваме на по-малки парчета и настъргваме. Слагаме го заедно със стеблата в дълбока тенджера и заливаме с около 750 мл вода. Оставяме да заври бавно, намаляваме котлона и оставяме да къкри на слаб огън около 20 минути. След като цвеклото омекне, добавяме бульона и захарта, разбъркваме добре и оставяме да се охлади напълно. По желание може да пасираме с пасатор. След това прибираме в хладилник. 3 рецепти за рибена супа, които да опитаме това лято Преди сервиране добавяме кефира и киселото мляко и разбъркваме добре. Ако ни се струва много сладко, добавяме и лимонов сок. Подправяме със сол и черен пипер. Традиционно тази студена супа от цвекло се сервира и с охладени варени яйца. Вместо тях, може да добавим нарязани на кръгчета краставица или репички. Поръсваме с пресен копър за завършек. Добави ни в предпочитани източници в Google