Испански омлет с картофи

Вашата любима рецепта може да спечели 10 евро. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите. “Омлетите в тази част на света са дебели, с картофи  и доста засищащи, а се правят бързо и са много подходящи за лятото”, ни пише Пепа Стоева. 600 г сварени, обелени картофи, 4 яйца, 60 - 80 г кашкавал (или друго твърдо жълто сирене), 2 - 3 стръка пресен лук, 5 - 6 стръка магданоз, 2 наденички чоризо (или друга подобна наденица ), сол и черен пипер на вкус, 3-4 с.л. зехтин/олио Загряваме фурната на 220 градуса. Нарязваме лука и подправките на дребно. Картофите, задължително добре изстинали, нарязваме на едри кубчета и ги поставяме в тигана с мазнината да се запържат за 4-5 минути. Прибавяме ситно нарязания лук, нарязаната на кръгчета наденица и подправките и разбъркваме за още 2-3 минути. Разбъркваме яйцата заедно с кашкавала и щипка - две сол и ги изсипваме върху картофите. Прехвърляме тигана в загрялата вече фурна и печем за около 7-8 минути, докато леко се зачерви отгоре и яйцата стегнат. Ако тиганът не е с огнеупорна дръжка - след като картофите залеем с яйцата, затваряме с капак и оставяме за 3-4 минути. С помощта на чиния обръщаме от другата страна, да се изпече и от нея.