След 2 г. рекордни цени зехтинът се връща към 4 евро за литър

Няма как обаче да се слезе на нивата отпреди 2021-2022 г., защото освен суровината, всичко останало поскъпна В продължение на близо две години бутилката зехтин се превърна в един от най-ярките символи на поскъпването на храните в Европа. Ако през 2021 г. продуктът беше сравнително достъпен за потребителите, през 2023 г. и голяма част от 2024 г. цените достигнаха безпрецедентни нива. В редица държави литър качествен екстра върджин зехтин струваше почти двойно повече в сравнение с периода преди климатичната криза в Средиземноморието Тогава литър се продаваше по 3-3,50 евро, а достигна 9 евро през 2024 г. Днес обаче тенденцията постепенно се обръща. Последните седмични данни на Европейската комисия показват, че цената на екстра върджин зехтина в Испания вече се е върнала на около 4 евро. Спадът продължава вече няколко месеца и постепенно започва да се пренася и към рафтовете в магазините в почти всички европейски държави. Това не е просто поредното поевтиняване на хранителен продукт. През последните две години зехтинът се превърна в пример как климатичните промени могат за кратко време да преобърнат цял световен пазар. Днес той показва и обратното - колко бързо цените могат да започнат да се нормализират, когато природата отново позволи добра реколта. в Южна Испания Страната произвежда между 40 и 45% от световния добив на зехтин и над половината от количествата в Европейския съюз. Затова почти всяка промяна в испанската реколта се отразява върху цените в целия свят - от Европа до САЩ, Близкия изток и Азия. Именно това се случи през 2022-а и 2023 г. След поредица от сушави години и рекордни летни температури маслиновите горички в Андалусия дадоха значително по-слаба реколта. Маслиновите дървета са известни със своята издръжливост, но когато липсата на вода съвпадне с продължителни горещини, те образуват по-малко плодове, а добивът на масло рязко намалява. И така запасите започнаха да намаляват, докато търсенето остана сравнително стабилно. Производители и търговци се конкурираха за всяка налична партида, а цените почти непрекъснато вървяха нагоре. Мнозина определиха периода като най-тежката криза в сектора от десетилетия. Сега картината е различна. Благоприятните валежи през зимата и по-добрите климатични условия през по-голямата част от вегетационния период позволиха на испанските производители да възстановят голяма част от добивите През настоящия сезон страната е произвела между 1,38 и 1,4 млн. тона зехтин - почти двойно повече спрямо катастрофалната реколта през 2022-2023 г., когато производството падна до около 666 хил. тона. Европейската комисия също отчете чувствително подобрение в предлагането, а Международният съвет по маслините посочи, че новата реколта значително е увеличила наличните количества на пазара. След като по време на кризата търговците се надпреварваха да си осигурят ограничени количества, сега складовете постепенно се запълват, а конкуренцията между продавачите отново се засилва. Испания, която допреди година беше двигателят на рекордното поскъпване, днес се превръща в основната причина за поевтиняването. Цените започват да се понижават и в Италия, и в Гърция, макар и с по-бавни темпове, тъй като местните пазари само отчасти зависят от вноса от Испания, защото имат и свое собствено производство. Анализаторите обаче предупреждават, че нормализиране не означава връщане към миналото. Малцина очакват зехтинът отново да достигне цените отпреди 2022 г. Причината е, че производството днес струва значително повече. Разходите за труд, енергия, напояване, транспорт и опаковки останаха високи дори след възстановяването на реколтата и продължават да оказват натиск върху крайната цена. не означава, че потребителите ще видят същия спад веднага на